Le Pays Basque , à travers l'action du Conseil des élus et du Conseil de développement, s'est engagé depuis de nombreuses années sur le développement durable et la transition écologique et énergétique. Aujourd'hui labellisé "Territoires à Energie Positive pour la Croissance Verte", le Pays Basque franchit un nouveau cap pour aller plus loin sur cette transition et ses impacts sur la vie des habitants, des entreprises et des collectivités. En ouvrant un chantier spécifique sur la question de l'alimentation, le Conseil des Elus du Pays Basque invite l'ensemble des acteurs du territoire à réfléchir aux nouvelles coopérations à envisager pour favoriser une alimentation locale et de qualité pour tous. Dans le cadre d'un partenariat régional sur la "gouvernance alimentaire", et avec l'appui de l'IUFN, ce document offre une première photographie sur le "système alimentaire" en Pays Basque. Sur la base de ce diagnostic et du temps fort organisé le 22 octobre 2015 à Bayonne, un vrai chantier va s'ouvrir, Il s'appuiera sur les très nombreuses initiatives locales (filières de qualité, circuits courts, transformation locale, etc.) et sur l'expression croissante de certains besoins (consommation locale, alimentation de qualité, éducation au goût, etc.).